Você já parou para questionar por que o leite derrama ao ser fervido e a água não? 🤔 O leite é constituído de muitas substâncias, como proteínas, açúcar (lactose), gordura, sais minerais e água. Ao ser fervido, as gorduras e proteínas formam uma película que impede o rompimento da camada superficial do líquido, fazendo com que as bolhas se arrebentem e pulsem para cima, formando a espuma que derrama. Na fervura da água isso não acontece, porque as bolhas de vapor atravessam facilmente a superfície do líquido e se rompem, o que permite que o vapor de água escape para o ar. 💨💧🥛 Indústria Química: #365DiasComVc
