Transformar vinho em vinagre é possível graças à química! 🍷 Uma técnica antiga de produtores em vinícolas para a produção de vinagre é deixar o vinho azedar até oxidar. Para que a oxidação ocorra, o álcool presente no vinho (etanol) reage com as moléculas de oxigênio do ar, tornando-se ácido etanóico (acético), que é o principal componente do vinagre. Por isso, fica a dica: para evitar que o vinho se torne vinagre, o ideal é armazenar as garrafas deitadas, já que o líquido em contato com a rolha faz com que ela não resseque, impedindo que o oxigênio entre em contato com a bebida. Química: #365DiasComVc
