Quem adora um verdadeiro hambúrguer americano feito na grelha ou um churrasco, já deve ter ouvido falar da Reação Química de Maillard. Ela acontece na interação entre um aminoácido ou proteína e um carboidrato redutor. A reação é responsável por dar cor, textura, sabor e aroma à carne quando assada. ? Química: #365DiasComVc
