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#76: A arte da química

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APLICATIONS

Por que os alimentos escurecem?

Um dos principais responsáveis pelo escurecimento dos alimentos são as enzimas de polifenoloxidase (PPO): uma enzima que catalisa a oxidação de compostos fenólicos, produzindo...

Olha o chip!

Efeito oásis

Elasticidade e leveza

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